好吃的雞蛋灌餅的做法怎麼做又香又好吃
雞蛋灌餅,大家都很熟悉,早餐點上必須有的,關鍵是看着顏色特別的好,很誘人,另外,再加上刷上一層醬,加點生菜,甭提有多好吃了,一直都是在外邊買,沒有自己做過,前段時間,有個朋友用電餅鐺做了一個,不錯,大家也可嘗試其他雞蛋灌餅的做法
主料
普通麪粉 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.先製作麪糰,將60g開水倒入麪粉中,用筷子迅速攪拌,使麪粉與水結合成雪花片狀。
2.然後加入冷水繼續用筷子攪拌,差不多不燙手時,用手揉成麪糰,再放置在案板上繼續揉10分鐘左右,揉成光滑的麪糰。
3.將麪糰均勻的分成四份,覆保鮮膜醒發15分鐘。
4.此時調製油酥,將麪粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成爲油酥。
5.手掌蘸取些乾麪粉防粘,取一個麪糰按扁。
6.在麪糰上塗抹一層油酥。
7.象包包子一樣將油酥包起來,注意收口要嚴密,不要讓油酥漏出來,四個麪糰全部包好後,收口朝下放置覆保鮮膜繼續醒發15分鐘。
8.取一個包好的麪糰,手上沾些植物油,案板上也塗抹適量植物油防粘,慢慢將將麪糰按扁擀成薄薄的餅。
9.此時預熱電餅檔,只預熱下盤就可以。
10.在預熱好的電餅檔下盤塗抹適量植物油,將麪餅平鋪放入,蓋上蓋子選擇煎餅/煎蛋檔。
11.烙制1-2分鐘,開蓋見面餅上層鼓起。
12.用筷子將表皮戳破。
13.取一枚雞蛋在碗中打散。
14.將打散的雞蛋液沿戳破的麪餅口緩緩灌入。
15.將麪餅翻面關蓋再烙制1-2分鐘即可出鍋。
16.烙好的麪餅放在案板上。
17.在一面刷少許甜麪醬。
18.再放上一片生菜一同捲起即可食用,喜歡食辣還可以刷些辣椒醬,裏面也可夾些火腿片等。
19.香香的雞蛋灌餅就製作好了,趁熱吃非常美味哦!.
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