蘑菇蟹肉濃湯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃油 ：2大勺
蘑菇 ：切片適量
蒜 ：2瓣
鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
洋蔥 ：1大顆
橄欖油 ：適量
檸檬汁 ：2小勺
白葡萄酒 ：3大勺
雞湯 ：2大杯
野山菇泡發的水 ：1大杯
鮮奶油 ：1大杯

輔料

具體步驟

1. 洋蔥切丁，蒜切丁備用。

2. 蘑菇洗淨，切成小份備用，蟹肉分小塊備用。留下適量的蘑菇最後炒香放在濃湯上做裝飾，這裏我將泡發的野山菇也保留下來炒着用，沒有放入湯裏，總之放什麼蘑菇進湯裏看個人喜好了。

3. 取一大鍋，加橄欖油燒熱後加入洋蔥丁炒香，再加入一半的蒜瓣炒香，最後加入蘑菇，因爲蘑菇吸油，可以再加適量橄欖油，再加點鹽有助於蘑菇出汁，然後一直翻炒至蘑菇出汁。

4. 蘑菇出汁後，加入1小勺的檸檬汁和白葡萄酒，翻炒均勻出香味。

5. 倒入雞湯和水，我這裏用的是超市買的紙盒雞湯，味道有點鹹所以又加了一杯泡野山菇的水(可以調鹹淡還可以增加點野山菇的香味），如果是用自己在家熬的雞湯就不用再加水了，再加適量的鹽調味，攪拌好，加入小塊的蟹肉，大火煮開，轉中小火煮20分鐘。

6. 煮好的蘑菇蟹肉湯，蟹肉會膨脹，看起來不是很好看，不過沒關係，因爲我們要裝入攪拌機內，打成細膩的濃湯了。如果喜歡有顆粒的感覺，就不要攪拌太久哦。

7. 攪拌好的濃湯倒回鍋中，煮開後加入鮮奶油，混合均勻，這裏再嚐嚐鹹淡，加適量的鹽調味。

8. 取一小鍋，加入黃油，炒香蘑菇，加1小勺檸檬汁，再加適量鹽和黑胡椒粉調味，一直炒至蘑菇出的水完全收幹，蘑菇呈現焦黃色爲止。

9. 最後盛入碗中，可以選擇烤點蒜香麪包片配着吃，做法點我。