色香味俱全的紅酒肘子怎麼做又香又好吃
主料
西芹 :30洋蔥 :50
豬肘 :400
胡蘿蔔 :50
蘋果 :半個
輔料
金針菇 :6根花椒 :10粒
鹽 :6
蘇打水 :200ml
水 :800ml
油 :15ml
辣椒 :20個
紅酒 :200ml
蒜 :1頭
冰糖 :6粒
具體步驟
1.豬肘去除餘毛,冷水入鍋焯燙15分鐘,撈出後洗淨血沫;
2.胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、蘋果切塊,豬肘用刀從內部劃開,以便更好入味;
3.鍋內倒油放入調料、處理好的主輔料和紅酒、蘇打水以及清水;
4.蓋好鍋蓋,啓動【腐乳蹄】功能(其他型號可使用【紅燒牛】、【醬燜牛】功能);
5.待烹飪結束後,將肘子撈出,充分攪拌剩餘食材,將湯汁淋在肘子上即可。
1、焯燙時刻放少許胡椒粒、香葉和白醋,去腥效果會更好;2、葡萄酒不可過多,以免成菜口感變酸;3、可加一些羅勒葉、迷迭香增加香味。
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