朗姆雜果瑪芬怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :60牛奶 :60毫升
雞蛋 :50
細砂糖 :55
低筋麪粉 :95
奶粉 :5
鹽 :0.625毫升
泡打粉 :2.5毫升
葡萄乾 :30
核桃仁 :15
杏仁片 :15
朗姆酒 :50毫升
輔料
具體步驟
1. 準備材料。將全部葡萄乾以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半個小時以上。
2. 黃油軟化以後,加入細砂糖、奶粉、鹽,用電動打蛋器打至體積蓬鬆,顏色變淺。
3. 分3次加入雞蛋,並繼續攪打。每次都要攪拌至雞蛋和黃油完全融合後,再加下一次的雞蛋。攪打好的黃油應該是輕盈、膨鬆的狀態。
4. 將牛奶倒入打發好的黃油裏,無需攪打。
5. 將低面和泡打粉混合後過篩,加入黃油裏。
6. 用橡皮刮刀從底部往上翻拌,直到麪粉全部溼潤,成爲均勻的蛋糕麪糊。
7. 浸泡好的葡萄乾濾幹水分,和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到麪糊裏,用橡皮刮刀拌勻。(另外留一小部分葡萄乾,灑表面)
8. 把拌好的麪糊倒入紙杯裏,2/3滿。
9. 將剩下的葡萄乾以及浸泡過的杏仁片、核桃仁撒在麪糊表面。
10. 把紙杯擺入烤盤後,放進預熱好185度的烤箱,上下火,中層,烤25—30分鐘,烤至充分膨脹,表面金黃即可。
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