好吃的燙麪紫薯蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

早餐吃什麼很重要，很多人早上都沒有胃口，那是因爲你沒有找到你愛吃的早點，如果有一份你愛的早點，那麼早餐也會變會胃口十足。今天我們就來一起做一道好吃的燙麪紫薯蛋糕卷，不僅好看，而且營養健康。紫薯作爲一種粗糧，經常食用對身體十分有好處，將它放在蛋糕中會是什麼味道呢？一起來試試吧~

主料

紫薯粉 ：10
蛋黃 ：5個
植物奶油 ：45
牛奶 ：125
蛋白 ：5個

輔料

白砂糖 ：45
檸檬汁 ：適量
淡奶油 ：200

具體步驟

低粉與紫薯粉混合，過篩

植物油、牛奶、蛋黃砂糖入小鍋，加熱至沸騰，離火

加入過篩的紫薯粉、低粉，攪勻成團。再回小火，攪拌至稍有透明的狀態

待麪糰冷卻後，加入蛋黃，攪拌勻

攪拌成這樣的粘稠的麪糊

蛋白加入檸檬汁，分3次加入砂糖，打發至中性發泡

取1/3的蛋白霜加入紫薯麪糊中，攪勻

將攪勻的紫薯麪糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中。翻拌勻。倒入28*28的金盤，整平

用175度，烤20分鐘

將牛奶、紫薯粉加入小鍋，用小火將其煮煮，至濃稠的狀態

煮至這樣的狀態，晾涼備用。取少量的淡奶油加入涼透的紫薯糊，攪勻。將200淡奶油與上述紫薯糊攪勻，分次加入砂糖，打發至裱花狀態

將紫薯味的淡奶油抹至蛋糕上，捲起，放冰箱定型

定好型後切好，開吃