千味醉尖椒雞怎麼做又香又好吃
主料
雞肉 ：500尖椒 ：150
紅小米辣 ：20
輔料
鹽 ：適量味精 ：適量
雞精 ：適量
幹花椒 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1. 先將雞肉洗淨，砍成中丁（1.2cm見方）。加入鹽、味精、料酒碼味。再碼上豆粉。
2. 尖椒，紅小米辣，洗淨。切成約0.8cm長的節。
3. 鍋中洗淨下油2000g燒至七成熱，下雞丁，炸至外表焦黃起鍋。
4. 鍋中留油50g，下入乾花椒粒，再下尖椒、紅小米辣，稍微翻炒一下，下入雞丁，調味加入適量香油翻炒。
5. 起鍋裝盤即可。
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