美味的毛豆炒糉子怎麼做又香又好吃
毛豆是我們聊天喝酒的時候特別喜歡吃的小菜之一,眼下正是毛豆上市的季節,毛豆色澤嫩綠,毛豆的營養不言而喻,含有豐富的鉀,能讓我們在炎熱的夏天開胃。其實除了滷毛豆,毛豆的做法也是多種多樣,喜歡吃毛豆的朋友們那麼就不要錯過這道毛豆炒糉子哦~
主料
毛豆 :50糉子 :100
輔料
花生油 :15洋蔥 :30
魷魚須 :100
蘇子葉 :6片
生抽 :20
蔥 :20
胡蘿蔔 :15
具體步驟
1.準備食材:蘇子葉洗淨擺入盤中,熟的糉子切塊,毛豆提前煮熟
熱鍋放油,放入魷魚須翻炒幾下
放入洋蔥、胡蘿蔔和蔥花爆香
放入煮熟的毛豆
翻炒幾下
放入生抽
翻炒一會即可
將蘇子葉洗淨控幹水分擺入盤中,將炒好的糉子放入盤中即可,美味極了
9.炒出香味後,放入豬肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒勻
11.加入黑胡椒粒和鹽,拌炒勻
12.拌勻後放至微涼
13.把炒好的食材和土豆泥放進大碗裏
14.放入蔥花
15.攪拌均勻
16.取適量份量壓成約6公分的圓形,放入盤中蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏約20分定型
17.定型好的可樂餅,依序沾上面粉→雞蛋液→麪包粉,沾麪包粉時可稍微輕壓,讓麪包粉沾取更牢固
18.熱鍋倒適量油,放入可樂餅
19.用中小火,用半煎炸方式
8.將蘇子葉洗淨控幹水分擺入盤中,將炒好的糉子放入盤中即可,美味極了
糉子切前冷藏,切時刀要蘸水
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