美味的羊肉包子做法怎麼做又香又好吃
現在包子的品種愈來愈多了,什麼餡的都有,肉的,素的。但是你吃過羊肉餡的嗎。羊肉包子做法不僅簡單,而且也很好吃。親手擀出來的面比那種機器做出來的要有韌性很多,包上剁得細碎又有味的羊肉餡,蒸好以後,麪皮柔軟有韌性,羊肉餡鮮嫩可口。
主料
羊肉 :適量麪粉 :適量
輔料
蔥 :少許姜 :少許
鹽 :適量
花椒粉 :少許
蛋清 :適量
味精 :少許
老抽 :少許
酵母 :適量
水 :適量
具體步驟
羊肉洗淨控水剁碎,蔥姜切末放進羊肉裏,用調餡料,鹽,老抽,胡椒粉,蛋清,味精戴一次性手套,用手把所有食材順時針方向攪拌均勻,讓肉餡充分上勁
溫水把酵母化開,加入麪粉和成麪糰室溫發酵,發酵至兩倍大時取出放在案板上揉至充分排氣
用手揉成長條
切成小劑子
擀麪杖擀成圓皮
放上肉餡
左手託着麪皮,右手先從一邊捏起打褶
全部捏好後上面封口
在封口處捏成造型
全部包好包子後,蒸鍋加水,放上一次性蒸布,把包子放進去二次發酵,發酵的時間根據室內溫度掌握,天冷的時候二十分鐘,溫度高時十分鐘即可
大火蒸四十分鐘,關火後再虛蒸四分鐘即可出鍋
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