香甜拗九粥怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時10分鐘

主料

糯米 ：適量
紅棗 ：適量
葡萄乾 ：適量
桂圓乾 ：適量
蓮子 ：適量
花生 ：適量
荸薺 ：適量

輔料

紅糖板 ：適量
水 ：適量

具體步驟

將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。浸泡過的糯米不僅煮得透也香；而蓮子、花生由於比較硬，必須浸泡1小時後，煮起來才容易爛。蓮子中間要沒“心”，煮的粥纔不會有苦味；花生浸泡後應把上層皮脫去，粥吃起來口感纔不會澀。

將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗後放置小蒸籠裏,用旺火蒸10分鐘後（如果用高壓鍋也可，高壓時間一樣）起鍋，加上適量的水，並將事先準備好的紅棗、葡萄乾、桂圓乾、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。

待糯米開始呈現出黏性時，放入一定數量的紅糖板（紅糖板放多少因人而異），此時應使用慢火煮3分鐘（如果火太旺，糯米因黏性大容易燒焦）。

紅糖板在糯米飯中全部溶解後，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關火。這過程只需再用1分鐘時間。這樣，一碗濃情孝順粥就煮成了。