好吃的爆炒肥腸怎麼做又香又好吃
主料
豬肥腸 :適量輔料
油 :適量山奈 :適量
八角 :適量
蒜片 :適量
洋蔥 :適量
茴香 :適量
老薑 :適量
青椒 :適量
醬油 :適量
草果 :適量
花椒 :適量
幹海椒 :適量
黃豆 :適量
花生 :適量
永川豆豉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 豬肥腸洗淨入沸水中過一下,起油鍋將山奈、八角、老薑、草果、茴香炒香,加水醬油燒開,放入肥腸滷熟直酥軟撈起,並將肥腸切成小段。
2. 永川豆豉,用油煎好備用。準備洋蔥少許、青椒少許(看個人愛好)、幹海椒一兩、蒜片、老薑一兩、花椒,黃豆炒熟、花生炒熟待用。
3. 起油鍋,將蒜片、老薑、花椒下鍋爆香,放入切好的肥腸爆炒,炒香後加黃豆、花生,緊接着放洋蔥、青椒、豆豉、味精、雞精,炒勻裝盤即可。
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