香煎小黃花魚,電餅鐺食譜怎麼做又香又好吃
主料
小黃花魚 :適量輔料
澱粉花椒(面) :適量鹽 :少許
料酒 :適量
油 :少許
具體步驟
1. 魚洗乾淨,加入料酒,鹽,花椒(面)醃10分鐘,此時可以洗別的菜了。在煎之前撒入澱粉,吸收多餘水分。
2. 電餅鐺加熱一會,倒入適量油,抹勻即可,油熱後放入黃花魚,煎5分鐘以上再翻動,這樣纔會定型,不然會碎,煎魚的技巧即在這裏。
3. 翻一兩次,魚兩面發黃,焦乾的時候就可裝盤了
小黃花魚,俗稱的黃季子魚,屬於最便宜的魚了,但不代表沒營養。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的*基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。中醫認爲,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
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