方便的臊子面怎麼做又香又好吃
主料
哨子 :1碗麪條 :400
雞蛋 :2個
豆腐乾 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
木耳 :10
胡蘿蔔 :100
醋 :80ml
青蒜 :1根
具體步驟
1.準備調料
2.豆腐乾 胡蘿蔔切丁
3.雞蛋打碎
4.攤雞蛋片
5.切成小塊
6.泡木耳
7.炒豆腐乾和胡蘿蔔 加入醋
8.翻炒均勻 加入鹽
9.加少許水 煮10分鐘
10.素哨子出鍋備用
11.燒水
12.煮麪條
13.撈出
14.燒開水 加入 醋 鹽 青蒜
15.準備肉哨子
16.加入素哨子 肉哨子 和青蒜湯
1、底菜一般有胡蘿蔔、滷水豆腐、土豆、木耳、韭菜、煎蛋皮。注意胡蘿蔔、土豆、的切法,切勿用刀亂剁,要切成非常小的薄片,也可以選擇自己喜歡的蔬菜。2、岐山面對醋的要求最嚴格,正宗的岐山面必須要岐山醋,西西這裏買不到只好用陳醋代替。3、岐山臊子面,又名澆湯麪,還叫涎(哈)水面,是與龍涎香可以比美的香味型湯麪。這是一種將手工擀制至薄,切離成絲的上等細面,西西手藝達不到,只能用壓麪條代替。4、盛湯也有講究。面下好了,撈起一筷子的麪條放在在小碗裏,把熱湯澆上。再把澆在碗裏的湯潷出來,如此反覆一兩次,這叫“套”。這樣就更入味了。在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開
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