惠靈頓牛排怎麼做又香又好吃
人體需要的營養是從多種食物中吸取來的,不可能一款食材兼備,但是牛肉所含有的營養物質就非常全面,含有人體需要的22種氨基酸等物質,可以緩解貧血,手腳冰冷等症狀,所以喜歡的人趕緊動手來製作一份牛排嘗試一下,不錯的選擇
主料
菲力牛排 :2塊輔料
玫瑰鹽 :20黑胡椒 :20
培根 :4條
黃油 :30
橄欖油 :適量
擺盤青菜 :適量
酥皮 :4片
蛋黃 :2個
香菇 :120
具體步驟
1.菲力牛排提前解凍,準備香菇,酥皮,培根
2.香菇洗淨,切粒,撒玫瑰鹽
3.散黑胡椒
4.放入料理機
5.打爲蘑菇末
6.牛排解凍後,用紙巾吸乾血水
7.放入容器
8.撒玫瑰鹽和黑胡椒
9.倒入適量橄欖油,醃15-30分鐘入味
10.酥皮提前15分鐘解凍軟化
11.蘑菇碎用橄欖油炒去水分
12.起鍋,放入黃油溶化
13.放入醃好的牛肉,一面各煎2分鐘,側立面也略煎一下
14.因沒有橫格牛排鍋,可以用紙抹布順手擦下煎出來的水分
15.煎好後稍涼兩分鐘
16.抹上沙拉醬,也可以使黃芥末醬,因喜好
17.抹上蘑菇碎,用培根包上
18.包上酥皮,酥皮在半軟化的狀態下最好包
19.用叉子壓出紋路,封口
20.用刀劃出斜刀
21.抹蛋黃
22.抹好,入烤箱,200度,15分鐘
23.聽到酥皮的滋滋聲音,基本就熟了,盛盤
在烤箱裏烤制用油紙墊底,不容易粘,我用的沙拉醬,因爲不喜歡芥末醬的味道,這個根據個人喜好
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