簡單版野蔥香腸麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :200低筋麪粉 :50
黃油 :20
酵母 :3
雞蛋 :1個
鹽 :3
綿白糖 :20
涼開水 :70
輔料
野蔥 :適量熱水 :40
香腸 :6根
具體步驟
1.取40克高粉加入35克熱水拌勻
2.將清水、雞蛋放入麪包桶內,再加粉類,糖和鹽對角分開放,中間放酵母。拌好的20克高粉放入麪包桶內(雞蛋留一小部分蛋液,將麪包桶裝入麪包機內,啓動和麪程序
3.一個程序結束後,加入軟化的黃油,再次啓動和麪程序,至麪糰出膜
4.收圓,放在溫暖處發酵,溫度不同,發酵時間也會不同,中途多觀察,天冷的話可以用機器發酵
5.發酵至2-2.5倍大,發酵好的麪糰,手指蘸水戳一個孔,孔如不回縮說明已經發酵好了
6.將和好的麪糰取出分成6份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
7.取一面團擀成橢圓形
8.放上火腿腸
9.然後包起來,把收口捏緊,用小刀切成片,底部不要切斷
10.然後用手把火腿片和麪片左右往外翻
11.做好的麪包放入烤盤內,放溫暖處發酵至兩倍大
12.刷上雞蛋液,把小蔥撒在麪包上
13.放入預熱烤箱180°,,中層烤約15分鐘至表面金黃色即可
最後10-20克水酌情添加,麪粉的吸水性不同
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