超級簡單的祕製紅燒帶魚做法圖解

我的童年回憶可能和很多人不一樣，像草魚這類淡水魚吃的是很少的，主要是我們一家人都不喜歡吃刺比較多的魚，而且老人小孩吃起來很不安全，而有一種魚，相信很多人都愛吃，那就是帶魚。帶魚通常的做法就是紅燒，巨香，用來拌飯超適合。

主料

帶魚 ：八百克

輔料

花椒粒 ：適量
蔥段 ：適量
蒜瓣 ：四瓣
薑片 ：七片
糖 ：適量
鹽 ：少許
料酒 ：兩勺
生抽 ：一勺
老抽 ：半勺
香醋 ：適量
幹辣椒 ：三個
胡椒粉 ：少許

詳細步驟：

第一步

帶魚洗淨切段，加入薑片、料酒、花椒粒，醃製半小時

第二步

裹上澱粉

第三步

用筷子篩一下

第四步

下鍋炸

第五步

撈出

第六步

蔥段、薑片、蒜瓣備好

第七步

用水、老抽、生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉做成調味汁

第八步

鍋子燒熱，加入油、蔥、姜蒜

第九步

加入帶魚段，淋上調味汁

第十步

加入開水，放入蔥綠

第十一步

大火煮開，小火燜一會兒

第十二步

收汁出鍋