美味的油炸糕的做法怎麼做又香又好吃
油炸糕是北方特別喜歡吃的一種早點,炸糕老人特別喜歡吃,因爲炸糕十分的軟嫩,是用糯米做的,如果是用普通麪粉做的,就會變得十分硬,炸糕是用白糖,紅糖,在這裏邊包裹着紅糖,味道十分的好,深受老人的喜愛,我姥姥八十歲了依舊喜歡吃油炸糕,快來學習油炸糕的做法吧。
主料
糯米粉 :適量普通麪粉 :適量
輔料
紅糖 :適量白糖 :適量
開水 :適量
油 :適量
具體步驟
將糯米粉和麪粉混合均勻,一邊倒入開水一邊用筷子攪拌,直到麪粉結塊後改用手搓揉,揉至麪糰光滑後備用
將紅糖和白糖混合均勻,雙手抹上一層薄油,將麪糰取出在案板上揉勻,平均分成4-5釐米長的劑子,用手按扁捏成麪皮,包上糖,封口處捏攏收緊,輕輕按壓成小餅狀
鍋中加入油燒到3成熱,放入餅胚用中火慢慢炸至金黃,炸糕浮起來即可撈出
用開水和麪能使麪糰變得更加柔軟,這樣的麪食多吃也不傷胃。麪糰和好後,因爲添加了糯米感覺會很粘,所以包餡之前雙手一定要沾上食用油;紅糖餡的炸糕我覺得是最簡單最好吃的,燙燙的餡料瞬間會流出來,吃着非常過癮!也可以根據自己的喜好改稱紅豆沙、棗泥等餡的,味道也不錯!包好餡料之後,麪糰儘量捏緊,不要露餡哈,如果炸得過程中有紅糖流出,油溫升高之後,很快就會變的焦黑,不僅炸糕不好看,油也不能再用了;糯米麪食我們還是要趁熱吃,如果吃剩了就用微波爐或者是蒸鍋再加熱一次,千萬不要吃涼的,咬不動是其次關鍵是很傷胃哈!
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