香飄十里的棗糕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小蘇打 ：3
去核紅棗 ：100
低筋麪粉 ：160
牛奶 ：110
紅糖 ：120
細砂糖 ：30
玉米油 ：60
雞蛋 ：5個
泡打粉 ：6

輔料

檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.準備……將低筋麪粉+泡打粉+小蘇打，混合過篩備用。烤盤，鋪上油紙備用。

2.將紅棗，切碎浸泡在牛奶中備用。

3.將雞蛋（全蛋）加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。

4.加入紅糖+細砂糖，用打蛋器高速打發至蛋糊變得粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不會很快消失（隔水加熱打發會更快一些）。

5.將打蛋器轉低速，一個位置停留10秒，輕輕逆時針轉動打蛋盆至氣泡消失，蛋糊變得細膩光滑。

6.一次性加入過篩好的麪粉，用刮刀，大幅度快速翻拌均勻至無干粉。

7.將牛奶棗+玉米油，混合後倒入麪糊中，抄底大幅度快速翻拌均勻。

8.倒入烤盤中，震幾下震沒大氣泡。

9.放入烤箱中下層，120度20分鐘，轉150度15分鐘。

烹飪技巧

將打蛋盆，隔水加熱打發會更快一些！