簡單魚香茄條怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：2個
青椒 ：1個
西紅柿 ：1個

輔料

郫縣辣椒醬 ：1勺
白糖 ：1勺
醋 ：1勺
鹽 ：1勺
大料粉 ：1ml
大蔥 ：少量
大蒜 ：少量

具體步驟

1. 茄子切條，青椒切條，柿子切塊，蒜、蔥切末備用

2. 茄子下油鍋炒到5分熟，裝盤備用，油要適量

3. 油鍋熱後放辣椒醬、蔥、蒜，少量料酒，炒勻，放柿子，鍋乾的話加少量水，放青椒，放糖，嘗味道，不夠酸的話加醋。

4. 湯汁調好味道後放入茄子，均勻攪拌，撒鹽、雞精，美味出爐！

烹飪技巧

放茄子前鍋乾的話可以多次加水，但要少量，湯汁很重要，所以要反覆品嚐，感覺哪種味道不足，趕快添加，但要少量多次。汁最後正好夠包裹茄子就好，不宜多，這樣就省去勾芡，又好吃。正個炒多過程要快，不能等到青椒過軟。