美味白切雞的正宗做法怎麼做又香又好吃
小編經常去廣州旅遊,品嚐的美食也是數不勝數。給小編印象最深的就是在兩廣都品嚐到的白切雞。小編平時也在家裏面製作雞,不過做法都不是很地道。那今天趁着有空小編就教大家美味白切雞的正宗做法。相信很多朋友已經躍躍欲試了吧。
主料
雞 :1只姜 :適量
鹽 :適量
輔料
蔥 :適量生抽 :適量
具體步驟
雞洗淨,內臟去幹淨。雞洗淨,內臟去幹淨。
姜拍成蓉。
小蔥切碎
在鍋中倒入冷水,水量能沒過雞爲準。
加入姜,蔥,鹽15克,胡椒粉4克,大火燒開。
把雞放入水中,小火煮10分鐘,關火,在開水中泡20分鐘斷生。
準備一盆冰水,把雞撈出泡在冰水裏10分鐘。
鍋中放油15克,大火燒至冒煙,關火。
倒入之前留出的薑蓉,蔥碎。
加鹽5克,雞粉10克,胡椒粉1克,攪拌均勻。
把涼了的雞斬塊裝盤,澆上剛纔製作好的油汁料。
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