美味的紅豆奶酪杯怎麼做又香又好吃
在麪包房或者超市有一種新的糕點甜品叫做cupcake非常受人們的喜愛,小小的一個吃下去不會太過油膩膩,還有很漂亮的外觀。許多人都喜歡吃奶酪芝士,尤其是買上一些cupcake當下午茶,但是每次吃完就會後悔高卡路里。紅豆奶酪杯,自己在家就可以做,低脂肪量和含糖量,非常好吃。
主料
蜜紅豆 :50芝士 :125
淡奶油 :200
輔料
糖 :30牛奶 :100
吉利丁 :10
具體步驟
芝士切片放碗,放微波爐解凍1分鐘左右,或:隔水加熱,用手動打蛋器攪勻。吉利丁要剪成片,放冰水浸(或加冷開水,放冰箱冷凍備用)。
加糖,劃圈攪勻至無顆粒、細膩狀態。中途刮邊緣的芝士,再攪勻。 3分4次加入牛奶,拌勻每次再加,成芝士糊。
倒去水,取出吉利丁。放微波解凍1分鐘。搖晃碗待涼。 5待吉利丁稍冷,加入芝士糊攪勻,用保鮮膜封住放冰箱備用。
淡奶油放杯中打發,打蛋器先不轉圈,變得有點稠時,轉圈打。打5-6分發(稍濃稠、有點紋路,可流動)。 7分2次加入淡奶油在芝士糊中,刮刀轉圈、拌勻
分裝倒入杯中,震一下杯。(也可放入6寸模具做慕斯)
撒蜜紅豆在表面
用勺子輕壓進紅豆在糊中(以免冷藏時出水),加蓋放冰箱冷藏2小時。
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