紅湯牛肉鍋怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：500
白蘿蔔 ：500

輔料

泡辣椒 ：15
姜一塊郫縣豆瓣 ：20
乾紅辣椒 ：4個
蒜 ：4瓣
花椒 ：15個
薑片 ：適量
八角 ：1個
草果 ：1個

具體步驟

1. 牛腩洗淨後切成塊狀，蘿蔔去皮洗淨切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，薑切片備用。油燒至七成熱時，放入蒜片，薑片，泡椒碎，乾紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。

2. 此時放入肉塊與八角，草果一起翻炒

3. 待肉塊變色後，加入足量熱水，大火燒開

4. 燒開後撇去浮沫，放入蘿蔔煮2個半小時左右，最後大火收汁，再調入鹽，糖即可出鍋，出鍋後點綴上香菜與紅辣椒！

烹飪技巧

相關人羣　　1.一般人都可食用。　　2.蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。　　食物相剋　　白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。　製作指導　　1.蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。　　2.蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。　　3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。　　4.白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。　　食療作用　　蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；　　具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；　　主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。