千味醉炒豆腐絲怎麼做又香又好吃
主料
輔料
尖辣椒 ：200幹辣椒 ：幾個
萵筍 ：150
泡好的木耳 ：半碗
肉絲 ：100
蔥 ：少量
姜 ：少量
蒜 ：少量
具體步驟
1. 準備材料。
2. 燒熱鍋爆香八瓣、薑絲、蒜末。
3. 加入肉絲翻炒1分鐘。
4. 加入辣椒翻炒1分鐘。
5. 加入萵筍翻炒1分鐘
6. 加入豆腐絲翻炒1分鐘。
7. 加入木耳蔥末，並倒入1杯雞湯，豆腐絲很容易吸收水分，所以一定不要幹炒。
8. 蓋好鍋蓋，轉小火燜5分鐘，雞湯基本吸收幹，就可以加鹽、胡椒調味了。
選豆腐皮時，要選外觀淡黃色半透明，軟薄，手感柔韌的，這樣做出的豆腐絲纔會細膩、香味醇正。
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