韭菜炒土豆絲怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :400韭菜 :150
輔料
油 :適量糖 :適量
薑汁 :2勺
醋 :1-2勺
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.土豆,韭菜,胡椒粉,糖,鹽,醋,薑汁。
2.姜磨汁
3.備好調料:鹽,糖,胡椒粉。以免手忙腳亂炒焦土豆絲。
4.土豆切細絲。韭菜切寸段。
5.切好的土豆絲馬上泡入水中,並加適量白醋一起泡。
6.泡過白醋的土豆絲又白又脆,把澱粉都泡出來了。這樣吃起來更爽口。
7.熱鍋裏放少量油,放土豆絲快速翻炒,以免粘鍋。
8.土豆絲炒到差不多熟了 倒入薑汁。炒勻。這是竅門,吃韭菜多了容易燒心,而放了薑汁去炒土豆絲,就可以避免這個問題了
9.放入適量鹽,糖,胡椒粉繼續翻炒,。
10.直到把土豆完全炒熟了。
11.放入韭菜略炒幾下就可以 了
12.韭菜本來可以生吃,所以只需翻炒幾下就可以了。韭菜炒的過熟,營養流失過多。
竅門:炒土豆絲放薑汁韭菜陰性食物,薑汁是暖胃的食物。炒韭菜土豆放了薑汁吃了就不會燒心了。放點胡椒粉味道非常獨特好吃。
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