火鍋店的服務員在經營中起到至關重要的作用
社會高度發展的今天,人們的生活水平直線上升,再加上中國的傳統你哦以食爲天。所以餐飲業競爭異常激烈,其中火鍋行業更爲顯著,一個好的服務員可以更好的展現出本店的特色,還可以爲顧客提供更好的服務,解決顧客在吃飯過程中遇到的各種問題。進階的服務員與普通的服務員有很大的不同,普通的服務員只是體力勞動者,而進階服務員更多的是思想上的服務讓顧客吃的舒心,花錢花的高興,滿面的微笑,會讓顧客胃口大開,並且記憶深刻,一定會常常光顧,因此火鍋店的服務員在經營中起到至關重要的作用。
餐飲行業一直都是市場的紅火行業,開火鍋加盟店成爲越來越多創業者的首選掘金項目。但是火鍋店並非想開就能隨意開的,我們需要三思而後行,將每個利害關係把握恰當,才能在經營之中運用自如。今天,重慶丙火鍋小丙就來談談開重慶火鍋加盟店,一個好服務員在火鍋店的重要性,千萬別小瞧!也許一個小細節就是你生意好壞的關鍵哦!
如今“服務員”三個字,可謂是飯館裏的高頻詞彙。點菜要叫“服務員”,催菜要叫“服務員”,結賬還是要叫“服務員”。這三個字,在每一家火鍋店裏可謂是此起彼伏。可以說,一個火鍋店“成也服務員,敗也服務員”。作爲資深美食愛好者的人來說,一個好的服務員就會給整個店鋪留下深刻的印象。
你是否也遇到過這樣的火鍋店服務員,比如你有什麼推薦菜品?
普通火鍋店服務員會說:我們店都是特色。很敷衍的回答,結果顧客走掉。
而有些技巧的火鍋店服務員會說:有這兩種,剛做的。會促使你下單。
而更高技能的火鍋店服務員會說:還有這兩種,剛做的,味道挺不錯的,賣的挺好的,你可以嚐嚐。
火鍋店的服務員在經營中起到至關重要的作用
再懂得銷售的火鍋店服務員會說:還有這兩種,剛做的,都味道挺不錯的,賣的挺好的,你可以嚐嚐,我給你再送一個雞蛋吧,你是我今中午最後一個顧客,完美收官,感謝你。
看看這幾個層次:
第一個:陳列事實
第二個:把只剩換成還有,意思完全不一樣,只剩的意思就是不多了,剩下的,而還有意思是不多了竟然還有,有種珍惜感,加上剛做的,給你新鮮感,而不是剩餘的。
第三個:不但告訴你新鮮還要告訴你味道以及銷量,讓你對產品充滿信心,有了很大興趣。
第四個:讓你產生興趣,及時促銷,拉攏感情,獲得好感。
從以上小小的細節,我們就能清晰地感受到一個好服務員對於火鍋加盟店的重要性了。因此,我們在培訓服務員的時候,要注重細節,給顧客留下深刻的印象,也能助你的火鍋店生意一臂之力。
透過現實生活中的觀察,我們很容易就可以現,一個火鍋店的生意火爆,他的口味固然是一個很重要的因素,但是一個好的進階的服務員也是必不可少的。他們可以幫店裏快速的推出新的菜系,可以快速合理的解決發生的一些問題,比如顧客不小心打碎東西,找不到廁所,肚子不舒服等。再有空的前提下還可以給顧客講講本店的發展史,讓顧客更加了解喜歡,然後常常來光顧。綜上所述,一個火鍋店想要在如今這個競爭激烈的環境下有競爭,就一定要僱傭進階服務員,讓你的生意興隆。
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