經營麻泡泡燙火鍋麻辣燙生意的6大建議
經營麻泡泡燙火鍋麻辣燙生意的創業者,在創業初期都會遇到各種問題。選址爲住宅社區,我的客戶人羣是怎樣的、需要多大的空間、選擇什麼菜品更說歡迎、怎樣的裝修風格和客戶人羣搭配等問題。選址爲商業區呢?一般人都在上班,消費時間比較集中。對於夜市、商場超市、校園、車站碼頭等,不同人羣消費習慣完全不一樣。只有你適應人羣的需要,滿足他們,生意纔會紅火。爲大家帶來了經營麻泡泡燙火鍋麻辣燙生意的6大建議,幫助您財源廣進。
經營麻泡泡燙火鍋麻辣燙生意的6大建議
1.住宅社區
住宅社區的顧客組成一般比較平均,大都以家庭爲單位2-6人一同出門用餐,那麼麻辣燙店的就餐區就應有能足夠容納人員的餐桌位,菜品選擇與搭配要相對豐富,裝修要能體現出親切溫暖感,以滿足大人與小孩的需求。消費以午餐、晚餐、宵夜與節假日爲主,不會出現明顯淡季與旺季之分。建議以泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙爲經營首選。
2.學校園區
每年扣除學生寒暑休假一般只做九個月的生意,麻辣燙店適合在大學、專科、職業學校和初、高中學開,學生消費族羣通常消費水平不高,但重複消費能力強,容易受餐飲流行趨勢影響,因此對菜色變化要不斷創新,對環境衛生要求較高,這是他們選擇用餐地點的重要依據;午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上門;寒暑假期間要以周邊住家或留校人羣消費爲主,生意相對會冷清些,但依然能得到很好保證。建議泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙爲經營首選。
3.工商業區
上班族羣聚的地方,活動時間以白天爲主,因此消費時機在於午餐,由於午餐時間並不長,而用餐都在11-13點之間,對供應速度要求較高,工商業區用餐環境要求不高,講求衛生清潔,服務態度要好,座位可以較密集,以容納更多顧客,晚餐只有加班人用餐,如講究你的菜品特色,對晚餐營業有所幫助,每星期一至星期五是消費者集中時間,週六、日則相對清淡。建議以泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙爲經營首選。
4.市場夜市
夜市人,各樣各色人聚集之地,它集合娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業,人流量大,同時競爭也相對激烈,所以開麻辣燙店要強力講求特色,別人能做的我也能做,我能做的別人做不了!營業時間以晚上爲主(從下午5點開始至凌晨2點)。逛夜市的消費人羣通常都想邊吃吃看,所以菜品份量可以稍少一些,種類稍多一些。針對人羣:時尚的年輕人、小孩、學生以及喜歡吃小吃的家庭。經營泡泡燙火鍋麻辣燙、串籤麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙都是不錯的選擇。
5.車站碼頭
車站碼頭附近來往的乘客是主要的顧客羣,其中有旅客,也有上班族和學生,待客的方式要分不同對象而有所不同,尤其要慎重處理產品定價。另外,假日的顧客與平常不一樣,必須要有所區別。顧客在此地段最大的目的是等車,因此做快餐式的麻辣燙店最適宜。建議以泡泡燙火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙爲經營首選。
6.商場超市
商場或超市是購物、約會、聊天、休閒等動機不一的人士雲集的場所,人流密集自然也是開麻辣燙店最適當的地點。該地段的麻辣燙店一般都以檔口式經營爲主,吸引顧客的必要條件是一定要有自己的經營特色,並且能針對某些特定對象(如商場員工)經營。由於週末及假日顧客較多,還需要靈活地增派人手。選擇經營泡泡燙火鍋麻辣燙、串籤麻辣燙、碗裝麻辣燙和砂鍋麻辣燙都行。
爲大家總結的經營麻泡泡燙火鍋麻辣燙生意的6大建議,幫助您認清對於不同的人羣集中地有着什麼樣的特徵和消費習慣。對於對於住宅社區,消費人羣以家庭爲單位,消費也已午餐、晚餐、夜宵爲主。沒有明顯旺季、淡系之分。學校園區開學季比較集中,環境衛生要求比較高。工商業區上班族羣聚,白天爲主,消費時機當然是在午餐,而且時間不能長,上班日比較集中。市場夜市競爭激烈,要求有特色。車站碼頭,商場超市又是另一種類型了。
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