冷凍的海膽要不要洗,如何挑選海膽
很多人都喜歡吃海鮮,而海鮮中又屬海膽,最爲好吃。海膽通常被人捕撈起來放在冰箱的冷凍室,在低溫下放置那麼久,幾乎很多細菌都已經不能生存了,那麼冷凍的海膽要不要洗了?
一、冷凍的海膽要不要洗
不管是冷凍的還是常溫下的海膽,如果我們要使用食用之前都必須將它清洗乾淨,這樣才能去除海膽表面的灰塵和微生物,或者是其它的髒東西,這樣才能保證我們的身體健康。
雖然低溫能夠抑制微生物的生長,但是也不能將他們完全去除,所以一定要洗的,洗的時候最好用溫水或者是流動的冷水,這樣才能洗乾淨。清洗海膽的時候,注意不要被海膽表面的刺刮傷手。如果被海鮮的刺弄傷,這個事情就會變得非常嚴重了。
二、如何挑選海膽
1.首先我們可以觀察海膽表面的刺,是不是能夠活動自如,如果它表面的刺可以自由活動的話,就說明這種海膽是健康的,吃起來不僅味道好,還能保證我們的安全,肉質是非常細膩的。而那些不能夠自由活動的海膽,可能是得了某些疾病或者是已經不新鮮了,這樣的海膽不僅不好吃,還可能危害我們的身體,所以不要挑選那些。
2.然後我們還可以觀察海膽表面的顏色,是不是正常可以拿新鮮的海膽來和市場上的海膽做對比,如果顏色有區別的話,要注意觀看這些區別,是不是由於它變質之後才引起的,有一些海膽的顏色不同是因爲基因導致的,但是那些顏色一般可以分辨出來。如果海膽聞起來又有臭味,顏色又不一樣的話,那麼就說明這種海膽是變質了的,或者是已經死了的,一定不能吃。
海膽是一種比較珍貴的又好吃的海鮮,吃海鮮之前一定要判斷好自己是不是對海鮮過敏,裏面吃了危害身體冷凍之後的海膽也是一定要清洗乾淨的,不洗乾淨的話可能會刺激到我們的腸胃,海膽的烹飪方法很多,可以根據自己的喜好選擇。
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