五花肉如何切薄片
新鮮的五花肉買回來之後,可以製作各種不同的美食,比如紅燒肉或者烤肉片,當然還可以把它切成片,放在火鍋裏面涮。那麼如何把一整條的五花肉來切片呢?今天就來教大家五花肉如何切薄片。
五花肉如何切薄片
1.先冷凍後切
從市場上買回來的新鮮的五花肉,一般都是現殺的豬,所以非常軟乎油潤,如果按住一頭來切的話,很容易滑刀,這時候切上去的肉就會大小厚度不一。這時候不要着急,可以把一整條五花肉用保鮮袋裝起來,然後放入到冷凍室冷凍一個小時左右,接下來就可以把它拿出來稍微解凍一下,然後慢慢的切片,這樣的話,由於五花肉已經凍過,所以切起來非常容易,而且切得可以非常的薄。
2.專用器具切片
現在在網上可以買到一些專門切五花肉的,類似於刨肉機器一樣的這種工具,它是可以把五花肉直接塞進去,然後切成大小厚度均勻的薄片的。所以如果有條件的話,可以網購這樣一類機器,然後把整條五花肉直接放入到機器當中,非常輕而易舉的就可以把它切成薄片了。
3.常規切薄片
新鮮的五花肉切薄片講究的是切刀工了。首先要把五花肉洗乾淨,因爲洗乾淨之後上面的油脂就會比較少,然後用專門的吸水紙把五花肉上面的水和油吸掉,這樣就不容易滑手。接下來把它放到砧板上,一手按住五花肉的一端,另外一隻手拿刀慢慢的切片。注意切的時候儘量要切的大小厚度均勻,這是需要考驗刀工的。
這幾種方法對切五花肉的話都可以切成薄片,當然常規的切法是需要有非常好的刀工,對於一些廚房小白新手來說,還是建議用第一種方法,先冷凍後再切,或者乾脆賣個切肉片的機器會更加方便快捷一些。希望今天分享的這幾個小方法能夠幫助到大家。
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