蛋撻液是淡奶油嗎,淡奶油可以加入蛋撻液中嗎
現在市場上甜點的樣式越來越多,就連原本普普通通的蛋撻,現在也有各種各樣的味道,甚至會定期出不同的花樣,很多人都會有一個問題:蛋撻液是淡奶油嗎?淡奶油可以加入蛋撻液中嗎?
一、蛋撻液是淡奶油嗎
蛋撻液和淡奶油當然是不一樣,蛋撻中的蛋撻液一般是由雞蛋、牛奶、煉乳、白糖經過均勻攪拌所形成的,且不管如何打發它都不會打發成奶油那種狀態,最終還是會以微發的狀態存在。
淡奶油通常用動物奶油打發而成,它自身是沒有糖分的,只有將白糖在它打發的過程中加入,然後經過打發均勻,發泡後成固體狀這就是淡奶油最終的呈現。
沒打發的奶油一般容易壞,打發後的奶油可以冷藏三天,一般打發後的奶油有很多的用處,不單單裝飾蛋糕,還可以在蛋糕的任何層次進行裝飾,也可以用於水果沙拉和奶油杯之類,甚至還有裝飾餅乾、裝飾冰淇淋之類。
二、淡奶油可以加入蛋撻液中嗎
有人會問淡奶油可以加入蛋撻液中嗎?其實在蛋撻液製作過程中加入適量的淡奶油也是可以的。
從口感上來看,加入了適量淡奶油的蛋撻液會比較絲滑,咬上一口會發現蛋撻液很嫩很Q彈,味道及香味都很濃郁,是因爲用了本身口感絲滑的淡奶油,給原本的蛋撻液增加了更好的口感。
從熱量上來看,淡奶油的絲滑也是因爲它的奶脂比較高,所以加上淡奶油的蛋撻液自然熱量上比沒有添加的要高一些。
蛋撻深受大家的喜愛,它已經走進了更多家庭裏,不僅是因爲它的味道不錯,而且它已經成爲自己動手相對比較簡單的甜品,蛋撻液又作爲製作蛋撻的重要原料,蛋撻液的色澤及口感都關係到蛋撻整體的口感,所以看到這裏的你是否也曾嘗試過,或者正準備嘗試?
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