開龍蝦店利潤一般多少?
中華美食數不勝數,十分愛吃的食客們對海鮮更是抵擋不住,其中最爲絕美的要數小龍蝦了,小龍蝦以其鮮亮的色澤、鮮嫩潤滑的蝦肉,令人回味無窮的湯汁深深地吸引了衆多食客,以此,很多人發現了這個商機後,都開始開一家龍蝦店,既滿足自己的口腹之慾,也可以乘此機會爲自己撈上一筆。何樂而不爲呢。並且以此進軍餐飲行業,靠着大衆喜愛的小龍蝦經營下去,那以此來說,更加現實的分析,開龍蝦店的利潤好嗎?我們一起來分析一下吧。
一、開龍蝦店利潤一般多少
以餐飲行業爲例,小龍蝦淨達40%左右。一名餐飲業內人士指出,小龍蝦的進貨價通常在30元到32元,都是八九塊錢一隻的大蝦,加工後的售價在60元/斤左右。這樣算來,飯店的毛利率將近100%。刨去人工、房租、水電等費用,淨利潤也高達40%左右。外賣小龍蝦的利潤則更高。不需要門店租金成本,從採購到製作方式都比較簡單,很容易複製和批量化生產,可以大大降低成本。
除了以外,更重要的是單價高,小龍蝦的消費額水準較高,一份2斤的冰鎮小龍蝦賣122元,食客往往一次會吃兩三份,再配上飲料,客單價較高。美團點評數據研究院去年發佈的一項調查表明,在全國3萬億元的餐飲市場中,小龍蝦市場規模超過千億元,上海、北京等一線城市小龍蝦專營店人均消費達到90元。
二、小龍蝦加盟店的注意事項
1.小龍蝦品牌加盟店
這類店面因爲是加盟的,需要付一定的加盟費用,加盟企業會給出整套開設飯店的解決方案,相對初接觸餐飲行業的人來說比較適合,以免因自身不熟悉行業造成較大損失。
這類飯店主要問題就是客戶的維護,需要依據實際經營情況不斷調整方案,穩定、維護好客源。之前有一篇問答講解如何維護餐廳客源,您可以查閱一下。
2.小龍蝦夜市大排檔
這類飯店主打經濟、實惠,以走量爲主,一般都在夜市大排檔集中區域。
這類飯店不側重店鋪設計、店址的選擇、人流量等問題,主要問題就是貨源的價格,自身餐廳衛生及廚師燒製的口味等問題。需要尋找價格適宜、貨源穩定的供貨商,自身注重餐廳環境衛生,廚師需要技藝要好,能夠適宜高強度工作等。
3.店址的重要性
店址的選擇十分的重要,店址影響利潤。合適的店址是合理的房租,附近有足夠的客流量,有比較方便的交通和停車位,公共環境不錯。因此一個好的店址並不是越貴越好,而是要符合以上這幾點。
4.到位的服務
餐廳的服務質量是消費者能不能擁有一個好心情用餐的關鍵,有些餐廳仗着自己的產品好,就忽視對員工的服務工作的培訓,但是消費者來吃飯的心情很好,誰都不想到店消費但是還要受氣的。
5.美味穩定的產品
產品的口味和穩定性是決定消費者是否能夠長期來消費的關鍵。很多餐廳產品的口味沒有問題,但是在把握口味的穩定性方面卻不到位!消費者這次吃覺得美味,下次吃卻味道沒有上次好了,這樣的情況很影響餐廳的流量。
以上已經爲您詳細地介紹了加盟小龍蝦品牌店的注意事項,包括如何選址、餐廳的服務質量、產品的美味可口等。總的來說,這個機會時十分難得的,這個行業在美食界也十分紅火,你針對於資金所處的地勢,人流情況,店鋪價格等一系列的分析之後,我相信,你對於“開龍蝦店利潤一般多少”?這個問題,自然是一目瞭然了的。當然,這對於要看店主自身的經營能力和管理水平也是有要求的。剛接觸餐飲行業的人還是加盟企業比較靠譜。
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