開家自助火鍋店需要做好哪些準備工作?
這兩年,火鍋行業的強勢發展,讓一些毫無餐飲行業經驗的人,也紛紛選擇了開火鍋店轉型,有經驗的人更是鼓足了勁想在這條路上做出自己的制高點,不僅是創新菜品,還有品牌融合,如遇上青春串串主題火鍋,店裏都開始了賣火鍋,雖然有點像冒菜,但這種創新還是讓不少人前去打卡。
而沒有餐飲經驗的人,想走上這條路更需要助力,那就是品牌。成都的火鍋品牌很多,其門店也開到了很多城市,但對於整個國土來說,其發展市場還是有很大的空間。沒有什麼經驗,前期比較彷徨,對當地市場不太瞭解,都是品牌與創業者合作的契機。這裏就簡單說一說,那麼開家自助火鍋店需要做好哪些準備工作?
一、保持正確的心態
做任何一件事情都要保持正確良好的心態,從事火鍋行業之後,火鍋店的發展就會一直被市場所左右,當然,其他行業也是一樣。只不過,餐飲消費帶來的食材消耗是居民日常煮飯的好幾倍,不同食材都經常會有價格波動,對於大量採購食材的自助火鍋店來說,如果老闆不能正視這種變化,光是市價變化,就能把人整慌。
對於市場變化的把控,餐飲老闆也需要調整自身的心態,比如有些火鍋店老闆,覺得物價上漲了,就開始在成本上做文章。
比如原本顧客都很喜歡的牛油鍋底,店家打鍋時一桌是一斤油一斤料,但是想拉高盈利,便將成本降低,把原本一桌的料、油的分量減少30%,那味道就會受到影響。還有一些老闆原本採購的食材是中等偏上的品質,但是爲了壓縮成本,選擇了中等偏下品質的食材。
做火鍋店,鍋底的味道、菜品的品質一旦產生變化,質量下降,顧客吃到嘴裏的時候就能發覺,久而久之,店裏就不會有什麼人來了。只有先做好品質,才能保證客源,自助火鍋是薄利多銷性質,讓店裏有人氣纔是主要的。
二、做好充足的資金準備
以一家500平米以上的火鍋店爲例,菜品展示櫃、冷凍冷藏櫃、常規儲物櫃、倉儲區都需要不少資金,更爲主要的是店鋪的裝修,面積越大裝修費用越高,但是越是大型的自助火鍋店越是吸引客人,畢竟自助火鍋的單價也不過人均幾十元。
裝修材料費、設施設備、廣告宣傳、人員工資、房租水電,沒有上百萬的資金很難盤活這麼大一家門店,但是這種大型門店容客量也比較高,就算是自助火鍋,月均百萬的營業額也是很正常的事。
所以,要想吸引顧客來消費、轉化顧客二次消費,讓門店的市場競爭力優於附近的同類餐飲,老闆前期都需要投入大量資金。
三、合適店面的選擇
開一家自助火鍋店之前,務必要對當地的市場進行考察,要滿足一家500㎡的自助火鍋的日常客流,周圍的消費人羣分佈非常重要。臨近美食街、臨近交通站點、日常活動人口量大、周圍住宅區分佈較近、周圍人口密度大、餐飲門店不飽和等,都是帶動門店客流的優勢。
所以在進行店鋪選址的時候,就需要參考多方面的因素來考察,以及在不同區域選擇意向開店的地點進行考察,然後多方對比。如果自己實在沒有把握的話,可以找火鍋品牌方的人協助選址。
這些準備工作可以說並不只是爲了把門店開起來而做的心理準備,也是爲了日後店鋪的營業、生存、發展的打下基礎。讓門店從一開始,就穩紮穩打地立足於當地市場。
-
重慶哪家火鍋店好吃?這個寒冬,你要吃的鍋我都幫你打探好了!
話說咱大重慶過完霜降之後,這氣溫可謂是呈斷崖式下降,朋友圈興起了一陣對冷空氣的討伐,都說北方的朋友有暖氣可以盼,而咱們南方人保暖只能靠抖!雖說這天氣有些冷酷無情,但我們的胃還是要更得上節奏,轟轟烈烈,熱火朝天重慶火鍋必須安排上。今天給大家安利的重慶火鍋店,...
-
正宗重慶火鍋連鎖品牌:掌握考察流程,成功更近一步
火鍋作爲中國大衆美食,非常受大家歡迎,其加盟市場也是相當不錯,但是當前重慶火鍋加盟品牌五花八門、魚龍混雜,需要創業者具備清晰判斷能力纔可以避開重慶火鍋加盟大坑,選到正宗重慶火鍋連鎖品牌。重慶特色火鍋加盟哪家好?怎麼選擇正宗重慶火鍋連鎖品牌?怎麼做纔可以...
-
重慶火鍋連鎖店加盟,十七門教你解決問題、應對挑戰
無法預料也無法控制,因爲沒有人幫你去出謀劃策和承擔風險。在這種情況下,選擇重慶火鍋加盟顯然更划算更方便。選擇一個重慶火鍋連鎖店加盟,靠加盟品牌提供產品技術、管理制度等扶持幫助,同時也能從加盟品牌那裏獲得各種方案支援,有人能商量,遇到問題有人幫忙解決,開店...
-
重慶火鍋加盟:有十七門,成功就是這麼簡單
近幾年經濟下行,市場低迷,只有重慶火鍋市場仍舊前景光明。但是,這有個前提,就是你必須熟知各種產業鏈關係,懂得行業內幕,有相關經驗,這樣成功機率才大。如果你不懂這些也沒有關係,你可以選擇做重慶火鍋加盟項目,找到能提供這些幫助的重慶火鍋加盟品牌,借優質品牌勢力去開...