炸蘑菇是哪里的菜

鲁菜。炸蘑菇时应注意把握炸制的时间，不要炸制过长的时间，这会影响蘑菇的香脆程度以及它本身的口感。锅中的油热后，蘑菇只需炸制1至2分钟即可。装盘时可以在盘子上铺上一张吸油纸，可以防止一段时间后表面上的油面蘑菇泡软。炸蘑菇出锅后要趁热食用，这时的蘑菇清脆爽口，口感极佳。