烧白为什么蒸两个小时也不糯

1、火候没掌握好。在制作烧白的时候是需要按照先大火，后中火，再小火的顺序蒸熟的。全程保持大火，或者在一开始就使用中小火的话，都会导致烧白不软糯。

2、瘦肉太多。制作烧白的时候最好选择五花肉。这种肉蒸出来之后会更加的软糯可口。使用的肉瘦肉部分太多的话自然不会出现软糯的口感了。