腌制鸭蛋应该注意什么
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腌制鸭蛋需要注意以下几点。
1、在腌制鸭蛋的时候,要注意盐巴的量,盐的量不够,就会使腌制出来的鸭蛋发霉,变质,导致无法食用;放的盐量多的话会使腌制出来的鸭蛋很咸,影响口感,所以在腌制的时候要注意放入的盐量要适量。
2、腌制鸭蛋一定要在阴凉的地方,不能在太阳暴晒下腌制,这样很容易使鸭蛋变质,鸭蛋腌制中,要用烧开的水,然后再加入食盐,在加入佐料的时候,要记得加入一定量的白酒,这样能使鸭蛋的口感更好。
3、必须先放入热水然后在放入鸭蛋以后才能放盐。
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