牛肉是酸的吗

是。买回来的牛肉如果未经绰水排酸就会是酸的，这属于正常现象。牛肉的做法也是多种多样的，如牛肉火锅，卤牛肉，酱牛肉，牛肉粥等等。但是经过烹饪处理后的牛肉吃起来口味也会显酸味，这是因为与其他酸性食物一起加工了。不过排酸后的牛肉颜色柔和，肥而不腻，容易咀嚼，味道更加鲜美。