如何吃山药

炒着吃、炖着吃、熬粥喝、煲汤喝等。平时购买山药的时候需要仔细挑选，相同大小的山药，拎一下重量，需要挑选重的那个。可以看一下须毛，同一个品种的山药，须毛越多山药越好。可以看一下山药的横切面，是雪白色的话就是新鲜的山药，是黄色的话就是放置的时间比较长了。