千味醉有关放油的精选知识
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![炒花生要不要放油]( "炒花生要不要放油")
炒花生要不要放油
需要。炒花生不放油容易因受热不均匀而糊掉，糊掉的花生会发苦。花生含有油，但只能通过压榨而出，普通的炒制无法达到，无须担心放油后会过于油腻。若想将花生炒得香脆，可以冷锅放入适量冷油，将生花生放入后开火，这样炒出来的花...
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![剁椒要不要放油，剁椒相关的菜有哪些呢]( "剁椒要不要放油，剁椒相关的菜有哪些呢")
剁椒要不要放油，剁椒相关的菜有哪些呢
剁椒，顾名思义，就是剁辣椒，又被叫作剁辣子或者是坛子辣椒，它的味道辛辣鲜美、口味独特，是贵州的一种特色，可以为菜作配料，而且，各地的剁辣椒口感都不太一样，很多人就会问：剁椒要不要放油?一、剁椒要不要放油其实，这个问题没有特...
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![凉拌黄瓜要放油吗]( "凉拌黄瓜要放油吗")
凉拌黄瓜要放油吗
要。凉拌黄瓜时可以在里面加入一点香油，这样不仅可以让做出来的菜看起来更加好看，同时也可以提升菜的口感。用来做凉拌黄瓜的黄瓜最好选择嫩一点的，这样做出来的凉拌黄瓜吃起来会更加爽口。吃不完的凉拌黄瓜要放进冰箱中...
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![腌菜要不要放油]( "腌菜要不要放油")
腌菜要不要放油
不要。腌菜的时候可以放水但是一定不要放油，不然在腌制的过程中容易出现起泡的情况。腌制咸菜的时候容易出现生花的情况，腌制的时候可以采取一定的方法防止这种情况出现，腌制的时候可以加入高度数的白酒，这样还可以起到杀...
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![煎午餐肉可以不放油吗]( "煎午餐肉可以不放油吗")
煎午餐肉可以不放油吗
可以。若用的是不粘锅的话煎午餐肉可以不放油，因为午餐肉在煎的过程中会出油，所以煎午餐肉可以不放油。午餐肉是一种肉类罐头食品，以牛肉和猪肉为主要原料制成，除了煎着吃，还可以用来做麻辣烫，涮火锅，夹面包或者用来煮面条等...
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![电饼铛煎金针菇需要放油吗]( "电饼铛煎金针菇需要放油吗")
电饼铛煎金针菇需要放油吗
需要。电饼铛中无油，金针菇会糊锅，同时影响金针菇的口感。涂上油后，电饼铛两面同时加热，金针菇受热均匀，搭配烧烤料、孜然粉味道更佳。电饼铛的最大特点是两面加热，可以让食物表面受热均匀，节约时间。另外，在加热电饼铛时，注意...
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![炸油条和面放油和不放油区别是什么]( "炸油条和面放油和不放油区别是什么")
炸油条和面放油和不放油区别是什么
放油可以防止面团粘手，使面团和出来更均匀柔软；面团放油可以锁住面团的水分，锁住面团的二氧化碳，使炸出来的油条充分膨胀，外焦里嫩，口感酥脆。和面时可以用牛奶取代清水，清水和面可能会导致油条发硬的情况，牛奶和面则会让油条...
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![烧饼和面放油起什么作用]( "烧饼和面放油起什么作用")
烧饼和面放油起什么作用
起酥、分层效果。制作烧饼在和面的时候放油或将热油倒入面粉中，也可以把面粉分成两半，一半用凉油，一半用热油烫面，再揉成光滑的面团，可以达到使烧饼起酥的效果，这样做出来的烧饼香酥焦脆,口感醇正。用猪油和面效果更佳。一...
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![不放油的啤酒红烧肉怎么做又香又好吃]( "不放油的啤酒红烧肉怎么做又香又好吃")
不放油的啤酒红烧肉怎么做又香又好吃
准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料五花肉：适量啤酒：适量辅料冰糖：适量葱：适量姜：适量大料：1个老抽：适量辣椒：适量彩椒：适量具体步骤1.锅里不放油，放点水和冰糖，一同熬煮，炒焦糖，就是我们老百姓说的...
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![炒熏腊香肠要放油吗]( "炒熏腊香肠要放油吗")
炒熏腊香肠要放油吗
需要。熏腊肠虽然含有油脂，但是在下锅炒之前还是需要用油热一下锅的，炒制腊肠的时候放入少量的油即可，腊肠下锅后本身的油脂会被更好的激发出来。腊肠比较百搭，常见的做法如下：腊肠炒扁豆、腊肠手撕包菜、腊肠烤饭、腊肠蒸...
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![炒火锅底料要放油吗]( "炒火锅底料要放油吗")
炒火锅底料要放油吗
要。购买的火锅底料中虽然包含有油，但是油的含量并不多，而且炒火锅底料不放油的话会糊锅，所以炒的时候要放油。...
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![水煮菜为什么要放油，如何将水煮菜做的好吃]( "水煮菜为什么要放油，如何将水煮菜做的好吃")
水煮菜为什么要放油，如何将水煮菜做的好吃
随着生活理念的转变，现在的人吃饭都追求少油少盐。因此油炸、爆炒之类的菜就吃的比较少了，相反，水煮菜成了比较受人欢迎的烹饪方法。水煮菜虽然听起来简单，但是要想将水煮菜做的色香味俱全也不是一件简单的事。好多水煮菜...
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![煎荷包蛋要不要放油]( "煎荷包蛋要不要放油")
煎荷包蛋要不要放油
需要。若放油煎口感更好，鸡蛋遇热即凝固，煎荷包蛋时放油不容易粘锅，放油后锅内温度升高，更能将鸡蛋的香味激发出来，蛋香浓郁，同时在油的煎制下，鸡蛋的表皮会慢慢变得焦脆，外焦里嫩吃起来更有滋味；若担心油腻，可用不粘锅煎，少放一...
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![自制番茄酱要不要放油]( "自制番茄酱要不要放油")
自制番茄酱要不要放油
不需要。自制番茄酱只需要番茄，白砂糖，淀粉和水。自制番茄酱中的粘稠来自于淀粉而不是油。加入油会导致自制番茄酱静置一段时间后出现分层，影响口感。不过要注意的是，自制番茄酱保质期和商品番茄酱相比时间较短。不建议过...
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![凉面煮熟后什么时候放油]( "凉面煮熟后什么时候放油")
凉面煮熟后什么时候放油
凉面煮好之后吃之前放熟油。将面煮好捞出，不要放到盘子里面，将面条摊开放面板上，在温度还很高的时候撒油，这样做的目的就是为了增加面条的弹性，又可以避免面条都粘在一起。凉面所放油的可以选择放菜籽油或者豆油、玉米油、...
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![腌制萝卜可以放油吗]( "腌制萝卜可以放油吗")
腌制萝卜可以放油吗
不可以。腌制萝卜干不需要放油，直接将萝卜干泡软，清洗干净，添加食用盐等材料腌制即可。腌制萝卜干的过程中也可以酌情添加胡萝卜、辣椒等食材，吃起来口感会更好。萝卜干是将新鲜的萝卜切成片晾晒而成的，烹饪方式多样，可以腌...
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![包粽子放油吗，包粽子的米需要浸泡多久]( "包粽子放油吗，包粽子的米需要浸泡多久")
包粽子放油吗，包粽子的米需要浸泡多久
粽子是我国端午节的最具代表性的食物之一，也是我国的特色食物之一，粽子是一种由粽叶、糯米为主料而制作而成的一种食物，而且可以根据不同的喜好放置肉类、甜食等作为馅料，大致分为咸粽和甜粽，那么包粽子放油吗，包粽子的米需...
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![做手抓饼要放油吗]( "做手抓饼要放油吗")
做手抓饼要放油吗
不需要。因为手抓饼在制作面饼时就已经放入了许多的油分使其发酵，所以在煎制时不需要再加入油，面饼中的油会随着温度的升高而稀释出来。经过煎制的手抓饼香脆酥软，包裹上生菜、香肠、里脊、土豆丝、酱菜、鸡蛋等等各种食...
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![做菠萝饭需要放油吗]( "做菠萝饭需要放油吗")
做菠萝饭需要放油吗
需要。炒菠萝饭的话，锅内可以倒入适量的食用油，因为要炒蔬菜丁，炒完蔬菜丁后加入米饭，翻炒最主要的原因，就是担心米饭会粘锅，若加入适量的食用油的话，不会粘锅。另一种方法是是烹饪的菠萝饭的做法，可以不放食用油，直接用高压锅...
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![番茄蛋花汤需要放油吗]( "番茄蛋花汤需要放油吗")
番茄蛋花汤需要放油吗
番茄鸡蛋汤是非常家常的一道汤，平时在家烹制的也比较多。那么对于厨房小白来说，想要做好这道汤也并不是特别容易，有些步骤还并不是特别清楚。那么番茄蛋花汤需要放油吗？怎么把这道汤做的好吃呢？现在就来给大家传授一些小秘...
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![电饭煲焖板栗要放油么]( "电饭煲焖板栗要放油么")
电饭煲焖板栗要放油么
要。电饭煲焖板栗的时候，把处理好的板栗和油一起放进电饭煲，混合均匀，然后加入约是板栗一半的水，打开电饭煲的按键，煮好之后趁热剥皮。焖的时候为使味道更加的好，在焖的时候放一些冰糖。电饭煲焖板栗要特别注意的是挑选的板...
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![和面放油和不放油区别是什么]( "和面放油和不放油区别是什么")
和面放油和不放油区别是什么
在和面时加入适量的油，会增加面的口感，用这种面制作出来的食品，比较酥脆，味道更香一点。不放油的面团则缺少油的香味，面之间比较紧实，吃在嘴里没有脆的感觉。放油的面团制作出来的面食会比较富有弹性，也会比较有韧性，切割时也...
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![红烧肉的做法 【飞禽走兽篇】不放油不炒糖色的红烧肉 红烧肉怎么做]( "红烧肉的做法 【飞禽走兽篇】不放油不炒糖色的红烧肉 红烧肉怎么做")
红烧肉的做法 【飞禽走兽篇】不放油不炒糖色的红烧肉 红烧肉怎么做
食材明细主料五花肉（适量）辅料生老抽（适量）盐（适量）八角（适量）姜片（适量）大蒜（适量）白糖（适量）葱花（适量）味精（适量）甜味（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红烧肉的做法步骤1、五花肉洗干净后切方块。2、肉直接入锅，放入白糖，生老抽，八角，姜片，大...
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![炒五花肉放油吗]( "炒五花肉放油吗")
炒五花肉放油吗
需要。炒五花肉一般是要放油的。有些五花肉比较肥，可以选择不放油；但是有些五花肉比较瘦的话就需要放油。不管是比较肥的，还是比较瘦的五花肉都建议可以放一些油，因为放少许的油可以防止五花肉爆油。炒五花肉的时候可以根...
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![腐乳放油保存吗]( "腐乳放油保存吗")
腐乳放油保存吗
放油。腐乳放油保存的时间更长，腐乳要低温保存所以要把腐乳用可密封的罐子装好放在冰箱里冷藏保存即可，能保存15-30天，常温保存腐乳只能保存1-3天，打开的腐乳要尽快的食用完。腐乳除了能直接食用外，还能做成美味的菜肴，比如...
