芥蓝火腿蛋炒饭的做法,芥蓝火腿蛋炒饭怎么做
“以芥蓝、火腿、鸡蛋、隔夜米饭为主料加适量辅料炒制而成,在潮汕地区这可是很受欢迎的一种炒饭,只可惜在外面买不到潮汕出的芥蓝,要不然炒出来的味道更好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤
1、隔夜米饭一盘。
2、芥蓝洗净切成小段。
3、蒜切粒,火腿切小丁。
4、锅内热油,下蒜头小火炒香,盛出备用。
5、鸡蛋两只打散入锅煎熟,切碎。
6、另起油锅,下芥蓝炒断生。
7、再下火腿丁炒几下,调入少许盐和鸡粉。
8、下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。
9、最后调入两勺生抽大火翻炒几下。
10、成品图。
小窍门
建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感更干爽。
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