奶酪葡萄干土司的做法,奶酪葡萄干土司怎么做
“依然是很忙碌的工作,一周下来,紧紧张张,疲惫不堪。可一到周末,我就充满了活力,总想为家人做点什么。烘焙是周末必不可少的一件事,是乐趣,是快乐,是轻松,是幸福。
有的时候,真想,放弃手中繁忙的工作,安安静静做一个家庭主妇,为家人做所有我愿意做的,以及他们喜欢的一切。可是,似乎,这样的生活还是一种梦想。那就现实一点吧,趁着自己不忙的时候,做一些家人喜欢的事情,为他们打造一个快乐的空间。
老公和女儿都喜欢吃奶酪味的东东,可乳酪蛋糕又不能常吃,吃多了也会腻的。那就,那就做一个乳酪味的土司吧,味道好,甜度和热量也不至于那么大。
只是,这个【奶酪葡萄干土司】用的时间真的是比较长,尤其是在这个寒冷的冬季,我从开始备料到做好,用了整整6个小时,不夸张的说,从傍晚一直做到了深夜。我耐心的期待着,等到出炉的那一刻,闻到浓香,闻到美味。。。第二天清晨,看着家人品尝时的快乐,我深深感觉到:等待,真的也是一种幸福!
这款【奶酪葡萄干土司】是《孟老师100道面包》,她取名叫【奶香葡萄干土司】,而我,感觉,叫【奶酪葡萄干土司】更为合适,因为,不仅用了奶酪粉,还有奶油奶酪,烘焙时,那奶酪的特殊味道香飘满屋,品尝时,依然也是有浓浓的奶酪味道!
喜欢奶酪味,喜欢葡萄干,喜欢土司的你,还等等待什么呢?”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶酪葡萄干土司的做法步骤
1、A中种面团:高筋面粉160克,即溶酵母粉2克,蛋黄1个(18-20克),水80克
2、B主面团:高筋面粉40克,细砂糖20克,盐1/4小勺,奶粉10克,奶酪粉10克,水20克
3、C无盐黄油10克,葡萄干50克
4、D奶酪糊:奶油奶酪75克,糖粉20克,蛋黄20克,低筋面粉10克
5、将中种面团材料全部混合,搅拌成面团后,基础发酵90分钟。
6、将作法5中的材料与材料B混合,搅拌成具有光滑状(20分钟),加入无盐黄油,搅拌成具有延展性的面团(20分钟),加入葡萄干,搅拌均匀。(加入葡萄干时可以将面团从面包桶中取出,用手揉匀,将面团整形成光滑面,不可将葡萄干暴漏在外面。)
7、基础发酵至二倍大(一个小时左后)。
8、取出面团滚圆后松弛10分钟。擀成长约20厘米的长方形。
9、反面后卷起来。
10、正面朝上放入土司模,放温暖湿润处进行最后发酵。
11、面团发酵时可以做奶酪糊:将奶油奶酪隔热水软化,加入糖粉和蛋黄搅拌均匀,加入低筋面粉拌匀。
12、面团发酵至9分满。
13、在表面均匀涂抹上奶酪糊,撒上杏仁片。
14、放入预热好的烤箱,190度,上下火,35分钟。(根据自家烤箱而定)。
-
腊肉香肠芸豆饭的做法,腊肉香肠芸豆饭怎么做
“厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....为此,今天特别创意和上传了“微波炉无油烟烹饪的炒饭《腊肉香肠豇豆饭》和食用方法,让简单的炒饭,登堂入室,焕发出应有的价值,”与亲们分享,...
-
会变色的芝麻包的做法,会变色的芝麻包怎么做
食材明细主料面粉(1碗)辅料酵母(1/2匙)苋菜汁(半杯)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)会变色的芝麻包的做法步骤1、苋菜切碎后,放点盐,倒点沸水,搅拌几下,过滤后就成苋菜汁。2、加点糖在菜汁里,拌匀放凉至不烫手后,把酵母倒进拌匀,然后倒进面粉里。3、把所有材料用筷子拌匀...
-
大肉萝卜馅饺子的做法,大肉萝卜馅饺子怎么做
“俗话说“舒服不过躺着,好吃不过饺子”,总结的真是精辟啊,每当想起这句话,就想起那香喷喷的饺子来。在外面吃饺子总是对肉馅不放心,周末为了解馋,决定自己动手,包顿萝卜馅饺子,应了另一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜”。呵呵,有点罗嗦。”食材明细主料猪肉馅(适量)白萝卜(适量)面...
-
竹笋酱肉包的做法,竹笋酱肉包怎么做
“这个酱肉包子,周末做的;就是不小心看见人家吃了,然后就馋,不吃到仿佛这日子就过不下去了...O(∩_∩)O哈哈~买了一大块五花肉回来,收拾干净后扔卤水卤了一个半小时,和上面,一边发面,然后就可以去睡觉了...”食材明细主料面(适量)五花肉(适量)竹笋(适量)辅料卤水(适量)葱(适量)姜...