灌鸡蛋馅饼的做法,灌鸡蛋馅饼怎么做
“在南方很难吃到北方的馅饼,所以就决心按记忆中的方法试试,结果试了十几次终于做成了,传上来供在异乡的朋友们解解馋以减轻思乡之苦.......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
灌鸡蛋馅饼的做法步骤
1、面粉五百克放入盆中边加开水边搅拌呈雪花状即可(忘记拍了),另取五百克面粉凉水和面,等热面冷却俩面团揉在一起,盖上湿布备用。
2、多放葱姜与肉一起剁馅,(自己剁的肉馅好吃,肉选三肥七瘦)剁好后加入盐、酱油、少量花椒粉、鸡精、香油大约80克。
3、加水顺一个方向搅匀上劲(一般一斤肉馅加四两水),搅拌至没水再搅几下即可。
4、揪一个面团二两左右,擀压成饼涂上肉馅。
5、把三个边折往中间,长端多折一些,顺着长端向另一开口端叠卷。
6、卷好就是这样,边口沾点水以便粘合不开口,再轻微用擀面杖擀压一下,一定轻柔不能压破,万一压破做时就不要灌鸡蛋了。
7、平底锅加油烧热,(油量以浸多半面胚为宜,锅底厚些的最好)在煎制时把鸡蛋打入小碗或茶杯内加点盐打散。
8、煎至两面嫩黄,中间鼓泡时用木铲拨到锅沿斜立起来,用刀划开小口。
9、把打散的鸡蛋顺筷子倒入馅饼中继续煎制,大约四五分钟鸡蛋熟即可(或用筷子插个小洞观察鸡蛋熟没)也可一个馅饼里面灌半个鸡蛋。
10、看着好吃吧,吃起来更香哈哈
-
懒汉饺子的做法,懒汉饺子怎么做
“饺子是北方人的传统家常小吃,各式各样的馅料,各式各样的包法,妈妈是个做饺子的行家,可惜我和妹妹在家都不喜欢吃饺子,现在与妈妈不在一起,却非常想念家里的饺子了。上次妈妈来给我和LG做的偶们觉得很香,自己也搞了一次大排场的,不过还是离不了懒人作风,买的饺子皮,包了...
-
家常蛋饼的做法,家常蛋饼怎么做
食材明细主料中筋面粉(300克)辅料冷水(450毫升)淀粉(1大匙)色拉油(2大匙)鸡蛋(1个)葱末(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)家常蛋饼的做法步骤1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。2、这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的...
-
湘味凉拌过桥米线的做法 湘味凉拌过桥米线(两人份) 湘味凉拌过桥米线怎么做
食材明细主料云南过桥米线(500克)辅料瘦猪肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(适量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料盐(适量)香油(适量)红油(适量)花椒油(适量)老干妈辣椒酱(适量)酱油(适量)米醋(适量)原味(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)湘味凉拌过桥米线的做法步骤1、锅中放水煮开,放入米线煮2分钟,捞出,放...
-
烙煎饼的做法,烙煎饼怎么做
“小时候经常吃的煎饼没想到自己现在也能做了”食材明细主料面粉(500g)鸡蛋(一个)辅料葱花(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)烙煎饼的做法步骤1、面粉用水调成糊加入鸡蛋切碎的葱花盐南德粉搅拌均匀,锅烧热锅底刷上一层薄薄的油,舀出一大勺面糊浇在锅底并抬起锅...