西班牙海鲜饭的做法 异国料理【西班牙海鲜饭】 西班牙海鲜饭怎么做
“因为太好吃受到家人喜爱,短时间内连做了两次。这道菜看起来步骤很多,但其实都不复杂,有兴趣的亲们可选配好材料,给家宴增加些异国风味”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西班牙海鲜饭的做法步骤
1、蒜头压成蒜蓉
2、西班牙辣肠切片待用
3、柠檬切好备用
4、甜椒洗净切细丁
5、洋葱切细丁
6、香芹洗净切碎
7、番茄去皮切丁
8、青口、鱿鱼圈、大虾都处理好沥干待用
9、平底锅内放一点橄榄油
10、中火炒香洋葱2、3分钟至透明
11、下蒜蓉略炒
12、下香芹碎略翻炒
13、下番茄和甜椒炒2分钟至番茄出汁甜椒略软
14、下烟熏红椒粉
15、再加入米和藏红花继续翻炒2分钟
16、倒入葡萄酒
17、撒入切片的辣肠
18、等酒气挥发掉后倒入高汤,汤面要完全浸没米,加适量盐和黑胡椒调味
19、加盖,转小火煮15-20分钟,不要翻动,至汤汁大部分被米粒吸收掉。将所有海鲜均匀地铺在饭上
20、再均匀地把青豆撒上去,盖上锅盖继续煮约10-15分钟,直至海鲜全部煮熟
21、关火后撒上香芹叶,摆上柠檬即可
22、开吃~~
小窍门
1、最好一次把高汤的量加到正好,不要多次添加
2、加入高汤后就要加好盐,因为此后就不能翻动了
3、加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟的更快
4、最后的成品尽量收干不要有汤汁,能有一层锅巴就最理想了
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