豇豆焖面的做法,豇豆焖面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豇豆焖面的做法步骤
1、面粉加清水,用筷子搅拌成絮状。
2、和成光滑的面团,盖上醒10分钟。
3、肥肉切片。
4、豇豆去掉没用的部分,掐成小段洗净沥水。
5、蒜瓣切末。
6、面板上撒面粉,手上沾面粉,取出面团反复揉捏,然后擀成稍薄的圆面片。
7、面片两面都均匀的抹上干面粉,然后从一头往另一头全部卷起。
8、将卷起的面团切丝。
9、撒些干面粉,将切好的丝全部抖散成面条。
10、肥肉放锅里煸炒出油。
11、放入豇豆、蒜末翻炒5分钟,炒至豇豆变色。
12、加老抽、盐、胡椒粉炒匀,加没住豇豆的清水,大火煮开。
13、均匀的铺上面条,滴几滴麻油,盖上锅盖,转中火焖5分钟,中间翻一次面条,焖至水干即可。
14、成品。
小窍门
面团要和干一点,不然切后容易粘在一起。
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