莲子炖银耳的做法,莲子炖银耳怎么做
“银耳莲子都选用野生的,有很多普通的材料里面添加了什么东西都有可能,野生的银耳表面有许多黑色沫沫,个头小,朵大的很少,颜色不均匀,炖煮时间长,炖出来软糯,粘稠,口感好
莲子:带粉,机械磨皮留下的粉,并留有摩擦痕迹,说明莲子不是药水泡开的,个别有小孔。生吃干硬微清香,煲汤粥非常粉糯,口感厚实,不容易烂化,糯性度高不怕筷子夹,红莲子把红皮磨掉就成了磨皮白莲子,从营养价值上来讲推荐红莲营养价值比白莲高,但是对口感极其挑剔的选择白莲”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莲子炖银耳的做法步骤
1、准备好食材
2、银耳提前泡发,泡好后用手搓洗干净,剪成小朵放入紫纱锅中,加入知量清水
- 3、武火滚开后用文火炖半个小时
- 4、放入洗净的莲子再炖一个小时(切记莲子不泡)
5、再放入冰糠适量,炖半个小时出锅,看我家小宝贝吃得很香啊
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