清汤的基本介绍有哪些,今天小编来告诉你
清汤,主要是由面粉、肉馅和高汤一起制作而成的馄饨,是江西一种特色传统风味小吃,具有江西风格,十分盛行,今天小编带大家来了解了解清汤吧。
清汤的基本介绍有哪些
1.清汤别名又叫包面或者馄饨,也可以叫做云吞,看起来皮薄透明,闻起来香味诱人,吃起来淡香浓郁,咸淡可口,真可谓色香味俱全,在吃的时候我们还可以加入胡椒粉或者辣椒末去拌,十分美味。
2.清汤主要分普通清汤和精致清汤,普通清汤就是由老母鸡和瘦猪肉煮开,放入葱、姜、料酒小火煮就可以了,主要把握火候和时间;精致清汤则是取普通清汤用纱布过滤,将鸡脯肉切成肉茸,再放葱姜酒去浸泡,然后进行吊汤处理,过两次吊汤处理,这样出来的清汤可是汤中上品。
3.江西的清汤,不同的地方有不同的称呼,新淦人叫它包面,南昌人就叫它清汤或者清江,它不仅仅是江西的美食小吃,在湖北地区也是十分让人受宠,清汤在湖北襄阳里算是经济快餐品种之一,其特点是皮薄鲜嫩,汤鲜味美,不过它在襄阳可跟包面(馄饨)不一样,在襄阳里包面又叫饺子,味道虽然和清汤不一样,但是很好吃。
清汤,皮薄透明,在江西和湖北极负盛名,经常能在餐桌上看到其身影,各位小伙伴,去到那边旅游的时候可要尝尝这一传统美食呀。
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