雅安名吃
说到雅安,大家可能会想到的是2013年的雅安地震,虽然当时受到的灾害比较严重,不过现在经过7年的时间重建,雅安已经获得重生。雅安市四川的一个地级城市,那里不仅风景优美,而且还有很多美食。下面小编就带大家来了解一下雅安名吃都有哪些。
雅安名吃
1.榨榨面
这是一个四川汉源、甘洛当地的一种本土特色面食,是用荞麦面经加工磨细后掺水揉和行而成,但是这道面的味道绝就绝在酸菜上,这是当地清溪产的酸菜,因其独特的地理环境[日照.水源等]加上传统工艺制作而成,口味就感到味道酸辣爽口,回味有一种淡淡的清苦香
2.汉源坛子肉
汉源坛子肉,属酱卤肉制品,选用汉源农家自养过年猪肉,用油炸后,连肉带油倒入坛子中。温度下降后,油脂凝固将肉密封于坛内,再将坛子在低温下放置一到两个月后,启封即可食用,口感软糯适中、肥而不腻。汉源坛子肉为地理标志保护产品,产地范围为四川省雅安市汉源县现辖行政区域。
3.盐菜回锅肉
盐菜回锅肉是四川地区的一道汉族传统名菜,属川菜系列的代表菜肴。其主要的食材是猪肉、郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油。如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉,除了具有一般回锅肉的特色外,还有一股盐菜特殊的香味,在人们提倡回归自然,追逐农家风味菜的时候,该菜特别受人喜爱。
4.辣汁泥肠
辣汁泥肠是一道汉族名菜,味鲜微辣,爽而不腻。将泥肠洗净切成片,洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝,干辣椒泡透切成丝;坐锅点火放入油,油温7—8成热时放入泥肠,待泥汤遇热涨大时捞出待用;锅内留余油,油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒,炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
5.卤豆腐
卤豆腐是一道汉族名菜,作为家常菜品,操作简单,适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。再浸十分钟。取起切件放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。
6.酥盒回锅肉
酥盒回锅肉是四川雅安的一道汉族传统名菜,色泽红亮,肉片形似灯盏,锅魁酥香,家常味浓郁。
以上就是小编为大家介绍的雅安名吃,当然,雅安还有其他许多好吃的美食,小编这里就不为大家一一列举了。看到这些美食,小编的口水都快流出来了,真想去雅安游玩一次。大家如果想品尝雅安的特色美食,不如赶快买张火车票,直接去雅安品尝吧。
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