生姜的作用有哪些?
过日子无非就是柴米油盐酱醋茶,大家对这些肯定不陌生,其中做菜的佐料大家肯定更是熟悉,那就是生姜,家里做鸡鸭鱼肉的时候为了去除腥味儿都会加入生姜,这样做出来的菜别提有多鲜了!可是,生姜除了可以去除肉类的腥味还有什么功效呢?
一、生姜的作用
生姜含挥发油,主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。体外实验,对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。可用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐;风寒或寒痰咳嗽;感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。
二、生姜的用法
煎汤,绞汁服,或作调味品;子姜多作菜食。
注意阴虚,内有实热,或患痔疮者忌用。久服积热,损阴伤目。高血压病人亦不宜多食。
三、生姜的方子
1,凉拌子姜:子姜30~60克,切成细丝,加醋、盐适量拌食;亦可再加适量白糖、芝麻油。该品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中,止呕作用;味微辛辣而酸,但不甚温热。用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。《食医心镜》中用生姜细粒,与醋同煎,连渣嚼服,用于“呕吐,百药不差”,其意与此同。
2,生姜半夏汤:半夏12g,煎汤取汁,加生姜汁适量,一同煎沸。分4次服用。源于《金匮要略》。半夏、生姜汁均善止呕,合用益佳;并有开胃和中之功。用于胃气不和,呕哕不安。
3,生姜饴糖汤:生姜30~60克,饴糖30克。加水煎成浓汤,趁温热徐徐饮。源于《本草汇言》。本方以生姜温肺化痰、止咳,饴糖润肺被虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。
4,紫苏生姜汤:紫苏叶30克,生姜9克。煎汤饮。源于《本草汇言》。本方取紫苏叶发汗、解表散寒,用生姜以增强其作用。不仅便于服用,且有益胃气、助发汗的作用。
5,大便不通。生姜削,长二寸,涂盐内下部,立通。
6,腋下狐臭。姜汁频涂,绝根。
哇!生姜的作用可真是不少,它的全身上下都是宝,大家一定要收藏起来!之后可以给亲朋好友们看看,生姜不仅是做菜时候的调味佳品,还是治疗预防各种疾病的“灵药”,毕竟是药三分毒,生姜有时候真的比药物还要管用呢,不爱吃生姜的小朋友估计从此之后也会接受姜的那种独特味道吧。
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