做包子如何做,我来告诉你怎么做最好吃
我们最常见的面试之一就是包子了,也是最常见的早餐之一,因为现在食品卫生环境的作用,很多人都会觉得外边买的包子不是很卫生,吃了可能对身体有不好的影响。那么选择自己做包子就变得很重要啦,接下来就介绍一下包子的做法,让你可以在家里吃上香喷喷的包子。
一、做包子如何做
1、奶黄包
材料:鸡蛋5个,澄粉125公克,卡士达粉25公克,牛奶250公克,融化奶油125公克,细砂糖400公克。
做法:
1、将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中,调成煳状。
2、将牛奶与奶油隔水加热,将糖加入牛奶中,搅拌至糖融化。
3、将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中,用木杓持续搅拌,充分加热至胶宁状后起锅即可。
奶黄包是生活中较为受欢迎的一种包子了,以上就是小编给大家整理的关于奶黄包的做法,供大家学习哦。接下来给大家介绍一下另一种包子的做法,一起了解一下吧。
2、水晶虾仁包子
材料:小麦淀粉200克,虾仁100克,什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒),葱花适量。
做法:1、制作馅料:先将虾仁切碎后,和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。
2、制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内,包好捏成包子形,放到笼屉内。
4、锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
包子的款式就给大家讲这么多了,做包子的时候,发面可能是较为困难的事情,若是面发不好,会影响到包子的口感。
3、做包子怎么发面
发面做法
食材:准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。
步骤:1.用面肥发面,在盆子里倒入适量面粉。
2.继续加入面肥和水。
3.把面团揉的均匀一些。
4.把面用布盖住。
5.发的时间差不多了,就查看一下是否体积变大了很多,而且面团里有均匀气泡孔。
6.面发好了,就加入食用碱继续揉均匀,以做成长条,再继续加工成包子使用的外皮。
7.没面肥也可以用酵母,或者是食醋都可以。
包子如何做的松软是很多人都在考虑的一个问题,接下来小编给大家讲讲如何才能使包子变的松软。
4、包子松软的做法
1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。
3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。
4、抹一些水在面团表面,保湿。
5、盖上盖,放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。
7、测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。
8、检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。
结语:快要过年的时候,很多家庭都喜欢自己在家制作包子。包子的做法和种类是非常多的,但是在发面的时候,一定要将面团发好,不然做出来的包子会有口感不好的情况。包子松软的原因,也是在于面团的制作
看完这篇详细的介绍做包子如何做之后有没有动手的欲望呀,相比外边买来的包子,当然是自己动手在家里做的又好吃又卫生啦。在外边的上班族也可以做好包子之后冷冻在冰箱里哦,下次吃的时候直接拿出来蒸熟也是很方便的,节省时间又不失美味。快快做起来吧
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