虾线怎么去,教你五秒搞定虾线
虾中含有丰富的B12、蛋白质和锌硒等人体必需的微量元素,营养全面。近年来,随着经济的快速发展,虾也从餐厅里涌进千千万万户人家的餐桌。对于不拘小节的人来说,吃虾不需要过多的处理。但是一般来说,虾线应该被去掉。虾线怎么去?接下来教你五秒搞定。
一、虾线怎么去
1.牙签去虾线
用手剥虾线很耗费时间,而且很容易损坏虾的整体外壳。用牙签挑虾线就方便很多。
准备好一支牙签。在虾头和虾身中间的第一个关节,从这里向下数到第三个关节,将牙签插入,划开虾肉。
左手拿虾,右手拿牙签,轻轻向外挑,先将靠近头部的虾线挑出,再用手将靠近尾端的虾线慢慢全部拽出来。小心不要让虾头顶部的刺伤到手。
2.剪掉头尾手拽虾线
用小剪刀将虾头和虾身连接处剪开,再剪掉虾须、虾刺、虾脚、虾枪。清洗头部的黑色组织,这是虾内脏集中的部位。
在虾头和身体的连接处,慢慢掰动虾头,不要将虾头一下拧断,带出虾线,用手轻轻拽出虾线,力道要小,否则虾线容易断裂。
将虾背剪开,就会看到还有一条虾线在底部,继续用手拉出,这样整条虾线都被去掉了。
二、为什么要去虾线
虾线是虾的肠道,里面有许多未消化完的食物残渣和细菌,对健康不利。虾线还很影响口感,因为虾线中含有苦味的物质,会损失掉虾本身鲜甜的味道,尤其是在清蒸的时候,会使虾苦涩难言。因此建议做菜时一定要去掉虾线。
虾线怎么去,现在你一定很清楚了吧?美味需要每一个细节的堆积。做菜时只需要简单的几步,几秒钟,就可以让你的菜肴更上一层楼。虾虽然味道清甜营养丰富,但是虾脑和虾线都是不能食用的,虾脑堆积内脏,虾线更是虾的消化道,其中藏污纳垢,在吃虾时要注意把它去掉。
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