五花肉淀粉如何做出好吃的菜
五花肉有很高的营养价值,而且超级无敌的好吃,你知道五花肉淀粉如何做出一道好吃的菜吗,那就是锅包肉,我是经常做这道菜,特别的下米饭。每次能吃满满的一大碗米饭,那么他具体应该怎么做呢?那么咱们就一起来看看他的做法吧,感兴趣的可以试一试。
五花肉淀粉做锅包肉,关于这道菜,在做法上也是有所不同的。有些人可能会根据当地的饮食习惯,加上自己吃东西的习惯进行改动,那么就会有不一样的味道。而且这道菜的热量会比较高,夏天烧这道菜的话的确是个辛苦活。所以愿意尝试朋友可以试试看,如果做的不好吃的话,还有其他的做法在等着大家哦。
一、做法一
制作食材
新鲜五花肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制作流程
1、新鲜的五花肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,
再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。
二、做法二
改进后的"锅包肉"前半部分的制法和传统"锅包肉"大体相同,只是在对滋汁的时候,借鉴了粤菜"糖醋汁"的调制方法,在滋汁中加入了一些粤菜调料,使成菜南北融合,风味别致。
制作食材
番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。
制作流程
1、胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
2、锅置火上,掺入清水4500克,放入胡萝卜、西红柿片,用大火烧沸后,转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂,打去料渣不用,加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋,搅拌均匀后再加热片刻,离火。
3、将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀,徐徐加入锅中,直至色泽金红,最后将鲜柠檬片放入锅中,浸泡至出味后,即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。
五花肉淀粉做锅包肉的做法我已经教给大家了,是不是这样做出来的锅包肉菇既美味又有营养。所以呢。这样做出来的菜不仅美味还是很下饭的。味道简直好的无法言喻。所以做的时候一定要选好辅助材料。当然,他的营养价值也很高。如果大家有时间的话还是自己做做看。
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