初学者如何擀饺子皮,包水饺
对于家庭主妇来说,油盐酱醋自是再熟悉不过,蒸煮,煎炒也不在话下;对于初进厨房的人来说,可是事事新鲜事事纠结了呀,饺子是我们国家的传统食物,过节都要吃饺子,擀饺子皮成为一件不可或缺的事情,一起来看看怎么擀饺子皮和包水饺吧。
一、如何擀饺子皮
1.面粉倒在案板上,加盐,倒入清水,搅拌成絮状。
2.揉至表面光滑的一个面团。盖上保鲜膜,醒15分钟。
3.从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。
4.把长条用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
5.在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板。
6.用手掌心垂直摁下,出现一个个圆圆的面剂子形状。
7.之后,用小擀面杖擀成圆圆的面皮:右手擀剂子的同时,左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转,这个多练习几次擀起来就自如了。
二、如何包水饺
1.拿起一个饺子皮,置于左手上,左手指稍往里兜,使饺子皮中间凹,然后用匙子抿上馅儿。
2.填上馅儿后,用右手将左手的饺子皮由下往上对,左手拇指和食指捏住左边角,右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。
3.也可以放在面板上两手往中间捏。饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。
4.当然,包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法:皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下。
三、注意事项
1.面要和得稍微硬一点,菜不要有水。
2.擀饺子面皮时,中间厚一点儿外缘薄一点儿。包饺子时,不要露馅儿,把口捏紧。
3.包饺子和擀饺子皮的方法和样式不止一两种,可以说一人做一个样,在熟练了之后就可随心所欲任意发挥了。
好了,看完小编的介绍,你知道如何擀饺子皮了吗?世上无难事,只怕有心人,想吃饺子就快去厨房行动起来吧,简单易学,吃自己包的饺子,做自己想吃的馅料,会很有成就感和幸福感的哦,学会了擀饺子皮,你就可以包饺子,在亲朋好友面前露一手。
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