羊杂汤怎么做才好吃

羊肉有补虚健脾、强身补气等的功效，日常食用可以起到补阳的作用，羊肉有较高的营养价值，但是羊肉处理不好，往往有很重的膻味，这种味道让很多人望而却步。今天给大家介绍的的羊杂汤，经处理后除去了羊膻味，成了一道可口营养的美味佳肴。那么羊杂汤怎么做呢？

羊杂汤怎么做才好吃

推荐做法一

1、食材准备

羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。

2、制作步骤

（1）将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。

（2）锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫3、放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。

推荐做法二

1、食材准备

主料：白萝卜300克

羊杂汤辅料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克

2、制作步骤

（1）将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水

（2） 放入沸水锅氽一水捞起洗净

（3）白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用

（4）锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫

（5）下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片;

（6）然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内

（7）上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

推荐做法三

1、食材准备

原料;羊头肉800克。

辅料：羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。调料：大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克。

2、制作步骤

（1）把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅"出水"，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用

（2）将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片

（3）将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

日常食用羊肉能起到很好的健身补阳的作用，羊杂汤配料种类丰富，而且口感香辣可口，除去了羊膻味，是很多人喜欢的一道美味佳肴。上面介绍了羊杂汤怎么做，有详细的做法步骤，喜欢吃羊杂汤的朋友可以照着步骤做起来，自己做一道美味的羊杂汤来补肾驱寒。